Untuk menggunakan layanan RBV secara fulltext, Anda gunakan login yang teraktivasi pada UT-Online (http://elearning.ut.ac.id) dan terdaftar sebagai mahasiswa Universitas Terbuka
PANG4427 – Praktikum Evaluasi Sensori
Armein Syukri Arbi. M.Si.
Edisi 1 / 1 SKS / Modul 1-3
150 halaman: ilustrasi; 21 cm.
ISBN 9789790113558
Tangerang Selatan: Universitas Terbuka, 2009
DDC 23: 664.072
Mata kuliah ini berisi bahasan tentang beberapa contoh penting dari penggunaan uji sensori pembedaan dan uji sensori penerimaan, serta pedoman dan panduan penggunaannya. Melalui Mata kuliah ini, mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan diharapkan akan memiliki kemampuan mengorganisasikan praktikum berupa penentuan panel dan persyaratan bahan dan kondisi tempat pengujiannya.
Daftar Isi
Tinjauan Mata Kuliah
Modul 1
Katalog Dalam Terbitan
