Page 215 - Science and Technology For Society 5.0

178 ~ Seminar Internasional FST UT 2021 ~

bencana. Karakterisasi senyawa penting dalam kulit bligo bertujuan untuk
pengembangan produk lebih lanjut.

Kata Kunci: benincasa, bligo, kundur, pangan fungsional.

PENDAHULUAN

Bligo (Benincasa hispida) merupakan jenis tanaman cucurbitaceae atau
labu-labuan yang tumbuh subur di daerah tropis. Di beberapa negara, nama
lain tanaman ini antara lain Kundur (Malaysia), Dōngguā (China), Kondol
(Filiphina), Benicasa (Italia), Bhuru Kolu (Gujarati), dan Voksagurk
(Denmark). Ketika matang, bligo akan diselimuti lapisan lilin berwarna putih
pada seluruh permukaan kulit buahnya sehingga tanaman ini dikenal juga
dengan nama winter melon, ash gourd, ash white gourd pumpkin, white
pumpkin, gourdmelon, tallow gourd, wax gourd (Zaini, Anwar, Hamid,&Sari,
2011; APEEC, 2013). Di beberapa daerah di Indonesia seperti di Pulau Jawa
bligo sering disebut dengan Blonceng atau Kundur, Kundia Batang di
Sumatera, dan Kondur di Maluku. Berdasarkan bentuk buah, panjang, lebar,
dan kulit buahnya, bligo memiliki 16 cultivar (Marr, Xia, & Bhattarai, 2007).
Buahnya ada yang berbentuk bulat, lonjong, dan oval. Di Pulau Jawa sering
ditemukan varietas yang berbentuk oval dengan panjang kurang lebih 40 cm
dan diameter 30 cm.
Di beberapa negara Asia, buah bligo banyak dimanfaatkan baik sebagai
makanan maupun obat. Buah bligo digunakan untuk campuran sup yang
dinamakan tralach di Kamboja, bí ao di Vietnam, sabaw di Filiphina,
Kubhindo di Nepal. Di Tiongkok, buah bligo diolah menjadi manisan yang
dinamakan tang kwee, yang berarti labu musim sejuk. Di Malaysia, manisan
buah bligo dikenal sebagai candied fruit winter melon. Di India Utara dan
Pakistan dijadikan gula-gula yang disebut ‘petha’. Di India Selatan dijadikan
bahan tambahan masakan Kari (curries). Bisa juga dijadikan campuran es
buah apalagi yang telah dijadikan manisan. Di China dan Taiwan, bligo diolah
menjadi minuman yang dikenal dengan winter tea melon tea
(Agroindonesia, 2020). Bligo juga dimanfaatkan sebagai pengobatan
ayuderva. Pengobatan yang berasal dari India ini merupakan rangkaian
penyembuhan dengan menggabungkan gaya hidup dan pengobatan
tradisional untuk menekankan pada konsep kesimbangan antara tubuh,
pikiran, hati, dan lingkungan. Di India, bligo lebih dikenal dengan nama