Page 325 - Optimalisasi Peran Sains dan Teknologi Untuk Mewujudkan Smart City

dibudayakan, terutama untuk komoditas-komoditas yang menjadi
kebutuhan rutin rumah tangga, seperti cabai, tomat, sayur-sayuran
daun, sehingga rumah tangga mampu memenuhi kebutuhannya
sendiri dan menumbuhkan mekanisme cadangan pangan keluarga.
Pemerintah dan akademisi bersinergi melakukan pengawasan
terhadap produk-produk hasil olahan masyarakat dan industri pangan
terutama terkait aspek keamanan pangan. Pemerintah menyediakan
saluran komunikasi yang mudah diakses dan dilacak agar masyarakat
dan akademisi dapat menyampaikan laporan, saran, keluhan, dan
perbaikan terhadap sistem pengawasan keamanan pangan di
perkotaan.
Sosialisasi dan implementasi tentang keamanan pangan segar dan
olahan, bahan tambahan pangan, proses pengolahan pangan yang
baik, sanitasi dan higiene produksi pangan di lingkungan rumah tangga
perlu dilakukan secara berkesinambungan hingga menumbuhkan
kesadaran dan mampu mengubah pola pikir, perilaku, dan pola
konsumsi masyarakat perkotaan. Sosialisasi dan pendampingan
terhadap industri pengolahan pangan terutama industri mikro/rumah
tangga, kecil, dan menengah terkait aspek sanitasi dan higiene,
keamanan bahan baku, pengolahan dan penggunaan BTP,
pengemasan, kontinuitas produksi, dan penjaminan mutu.
Ketaatan, komitmen, dan konsistensi industri pangan, skala
mikro/rumah tangga, kecil, menengah, dan besar, untuk
menghasilkan produk pangan yang aman, sehat, enak, dan seoptimal
mungkin menggunakan bahan baku/potensi lokal perlu terus
ditumbuhkan dan diupayakan. Kolaborasi hasil-hasil penelitian di
bidang teknologi pangan dapat terus diwujudkan melalui mekanisme
scale up sehingga dalam jangka panjang akan menjadi salah satu
produk unggulan dan kebanggaan masyarakat, serta mampu
menggerakkan perekonomian.
Terbentuknya jejaring informasi dan pemasaran yang informatif,
mudah diakses, dan terpercaya tentang potensi dan lokasi sumber
pangan lokal akan sangat membantu masyarakat perkotaan dan
industri untuk menghasilkan produk pangan unggulan yang
bersumber pada potensi lokal. Kondisi akan menurunkan

Optimalisasi Peran Sains dan Teknologi untuk Mewujudkan Smart City 309