PANG4223 – Metabolisme Zat Gizi Pangan (Edisi 2)
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa tentang sumber, fungsi, peranan, metabolisme zat-zat gizi tubuh. Metabolisme zat gizi di dalam tubuh meliputi pencernaan, penyerapan, pengeluaran menuju sel-sel tempat berlangsungnya proses metabolisme lanjutan, serta enzim dan hormon yang terlibat. Dijelaskan juga faktor-faktor yang mempengaruhi kelancaran dan hambatan zat gizi di dalam tubuh.
