STTP4318 – Perancangan Unit Pengolahan Pangan
Deskripsi Mata Kuliah
Buku Materi Pokok (BMP) STTP4318 Perancangan Unit Pengolahan Pangan membahas tentang pengertian dan konsep teknologi pengawetan dan pengolahan pangan, jenis-jenis teknologi pengawetan dan pengolahan pangan, aplikasi teknologi pengawetan dan pengolahan pangan dalam industri pangan, dan perancangan tata letak pabrik serta transfer material. Setelah mempelajari mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan dapat menerapkan prinsip pengolahan dan pengawetan pangan dalam perancangan produksi dan tata letak pabrik.
