Baca Fulltext

PANG4324 – Evaluasi Sensori (Edisi 3)

Penulis Winiati P. R., Siti Nurosiyah, Rachmat Widyanto

Edisi 3

SKS 2 SKS

Modul 6 Modul

Halaman 258 hlm. — ilustrasi ;27 cm.

ISBN 978-623-480-076-0

ISBN Elektronik 978-623-480-077-7

Kota Terbit Tangerang Selatan

Tahun Terbit 2022

Penerbit Universitas Terbuka

Kelas DDC [23 ] 664.072

Deskripsi Mata Kuliah

Buku Materi Pokok (BMP) PANG4324 Evaluasi Sensori adalah ilmu tentang aplikasi panca indra manusia sebagai alat dalam pengujian mutu produk pangan yang mencakup pengujian pembedaan, pengujian kesukaan, dan pengujian untuk mendeskripsikan karakteristik sensori suatu produk.

Buka PDF Tinjauan Mata Kuliah

Buka PDF Daftar Isi

Kembali ke Ruang Baca Virtual