PANG4316 – Penanganan dan Pengolahan Hasil Ternak 9Edisi
Deskripsi Mata Kuliah
Buku Materi Pokok (BMP) PANG4316 Penanganan dan Pengolahan Hasil Ternak membahas mengenai tiga komoditas hasil ternak yaitu daging,susu,dan telur mulai dari (1) jenis,karakteristik,dan cara pemanenannya (2) cara-cara menangani dan menjaga mutu mulai dari pemanenan,sesudah panen,hingga menjadi komoditas siap jual,serta (3) cara-cara pemanfaatan dan pengolahan hasil ternak utama dan hasil sampingnya (by product).
