PANG4210 – Pengetahuan Bahan Pangan (Edisi 2)
Deskripsi Mata Kuliah
Buku Materi Pokok (BMP) PANG4210 Pengetahuan Bahan Pangan berisi materi tentang berbagai jenis bahan pangan baik nabati maupun hewani dengan karakteristik, standar mutu lokal dan internasional. Karakteristik bahan pangan tersebut menunjukkan mutu bahan pangan untuk proses pengolahan selanjutnya sehingga siap untuk dikonsumsi.
