PANG4318 – Keamanan Pangan (Edisi 2)
Deskripsi Mata Kuliah
Buku Materi Pokok Keamanan Pangan membahas materi mengenai pentingnya keamanan pangan baik untuk kesehatan manusia maupun dalam perdagangan, jenis-jenis bahaya dalam bahan pangan, sifat dan sumbernya, faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba pada bahan pangan, metode deteksinya, serta pengendalian keamanan pangan.
